Ho incontrato in un mercato rionale questa mela antica: Ruggine del Piemonte’, antica varietà di Renetta. La pianta è molto rustica e resistente alle malattie. I frutti sono di pezzatura media, tondeggianti e leggermente schiacciati, con buccia sottile, ruvida, di…
Sapore delicato, profumo gradevole, grande digeribilità anche se consumato crudo, alto contenuto di principi antinfiammatori: sono le caratteristiche dell’Aglio Storico di Caraglio, un antico ecotipo di questo territorio in provincia di Cuneo. Un tempo coltivato perlopiù negli orti famigliari, stava…